Coquetel Brazilian Mule

O Moscow Mule é um clássico da coquetelaria, criado por volta de 1941 nos EUA e modificado no Brasil. A famosa caneca de cobre é uma menção ao tipo de copo mais resistente que os viajantes levavam em suas longas viagens no lombo das mulas. Acontece que este imenso país chamado Brasil historicamente não possui um fornecedor de ginger beer, o que fez com que o experiente bartender Marcelo Serrano tenha adaptado a falta do refrigerante de gengibre para uma espuma de limão e gengibre.

Receita

(50ml) Famigerada Bruta 

(20ml) Suco de limão tahiti

(20ml) Xarope de açúcar

Completar com a espuma de gengibre

Drink batido

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira com gelo, coloque todos os ingredientes, menos a espuma de gengibre e bata bem. Coe para uma caneca de cobre com gelo e finalize com a espuma de gengibre. Sirva imediatamente.

Para preparar a espuma de gengibre (rende de 30 a 40 drinques) 100 ml de suco de limão, 100 ml de xarope de açúcar, 100 ml de suco de gengibre fresco, 100 ml de clara de ovo.       

- Em um sifão para chantilly, misture todos os ingredientes, feche e reserve em geladeira até a hora do uso. Antes de servir o drinque, carregue o sifão com uma cápsula de gás. Agite bem e deixe descansar por meia hora. Utilize a espuma para finalizar a bebida.

- De acordo com Serrano, “a espuma de gengibre é a própria decoração do drinque”.  Ele não é fã de grandes invencionices nesse caso, mas respeita a identidade de cada um. Ou seja, quer fazer o verdadeiro, nada de limão, hortelã, ou outras coisas, deixe a espuma brilhar. Ah, e nada de dizer para o cliente que é uma criação sua hein. Essa aí tem nome e endereço, Marcelo Serrano.