FAMIGERADA DESTILARIA

A graduação alcoólica da cachaça pode variar entre 38 e 48% gl.

Enquanto a cachaça posui teor alcoólico de 38 a 48% gl e só pode ser feita com o caldo da cana fermentado, os aguardentes podem variar entre 38 e 54% gl e podem ser feitos de qualquer matéria-prima.

O caldo fresco da cana-de-açúcar é a matéria-prima da cachaça, após sua diluição em água potável torna-se mosto fermentável. A cachaça é, portanto, uma bebida fermento-destilada obtida a partir do caldo da cana-de-açúcar.

A temperatura ideal para se consumir uma cachaça pura é entre 18 e 20 °C, acima e abaixo dessa temperatura haverá uma alteração sensorial na bebida. Numa temperatura muito baixa a cachaça terá uma sensação alcoólica inferior à real com perda sensorial de qualidades e defeitos, enquanto ao ser ingerida numa temperatura mais alta ela parecerá mais forte que a graduação real e mais ardida..

Com cerca de 500 anos de história e podendo ser considerada a primeira bebida destilada das Américas, a origem da Cachaça pode ser evidenciada por meio de duas vertentes históricas que convergem para uma mesma época: a do início da colonização efetiva do Brasil pelos portugueses.